Tidak seperti sebagian ruang beda dalam tempat tinggal, dapur mempunyai kompleksitas yang lebih hingga dalam perencangannya butuh memerhatikan beragam standard yang diputuskan.
Standard itu di buat untuk mempermudah penghuni, sekalian berikan kenyamanan serta keamanan waktu lakukan aktivitas di dapur.
Dalam standard yang di keluarkan National Kithcen and Bath Association, ada demikian banyak patokan ukuran serta ketetapan untuk beragam type dapur. Tetapi untuk membuat dapur minimalis, paling tidak ada tiga standard umum yang harus dipahami.
Diambil dari buku “Menata Dapur Minimalis” karya Anita Rahmatia, S. Ds. serta Putri Dwimirnani, S. Ds. standard itu diantaranya meliputi pembagian ruang kerja serta penyediaan sarana pendukung kesibukan dalam dapur, seperti :
Ruang persiapan memasak
Ruang memasak
Ruang membersihkan/membersihkan
Sarana penyimpanan kering
Sarana penyimpanan basah atau almari pendingin
Sarana perlakuan sampah dapur
System aliran udara
Pencahayaan
Sesaat standard umum yang butuh dipahami dengan baik sebelumnya membuat dapur minimalis sendiri, mencakup :
Standard Ukuran Dapur
Ukuran dapur tidak bisa ditetapkan dengan global, tetapi mesti didasarkan pada besar ruang yang dibutuhkan untuk mengakomodir beragam aktivitas di dalamnya.
Hal terutama dalam memastikan ukuran minimum satu dapur yakni dengan memperhitungkan sebagian patokan yang terdiri kedalam pintu serta akses kedalam dapur serta ruang sekelilingnya, jarak serta pembagian bagian kerja, peletakan bagian kerja, aliran antarbidang kerja, ukuran bagian kerja, dan sarana penyimpanan.
Akses Masuk serta Problem Pintu
Akses menuju dapur tidak mesti berupa pintu –dengan daun pintu berupa pivot yang buka 90˚- tetapi mesti mempunyai lebar minimum 80cm.
Sesaat lebar pintu yang direferensikan sekitaran 85cm, supaya dapat menyimpan gerakan penghuni bersama perlengkapan dapur yang dipakai.
Apabila lebar bagian kerja yang ada pas di samping pintu menjangkau 60cm, jadi lebar pintu minimum ditingkatkan jadi 90cm. Diluar itu, pergerakan daun pintu jangan pernah menghambat bagian kerja atau bertabrakan dengan perlengkapan dapur, umpamanya pintu almari es serta oven.
Cermati juga tempat pintu dari kelengkapan dapur yang lain, jangan pernah sama-sama bertabrakan saat di buka.
Contoh ; gerakan pintu almari kabinet serta pintu microwave. Oleh karenanya, atur peletakan almari serta peralatan dapur beda supaya tidak sama-sama bertemu.
standard ukuran dapur minimalis
Jarak Bagian Kerja
Sebutan bagian kerja diperuntukkan untuk ruang tempat kesibukan dalam dapur dikerjakan, dari mulai persiapan memasak, sistem memasak, sampai membersihkan perlengkapan dapur.
Bagian kerja itu dibagi berdasar pada tiga aktivitas paling utama yaitu ruang memasak, ruang membersihkan atau persiapan memasak, serta almari penyimpanan.
Tiga ruang itu membuat segitiga kerja dengan standard ukuran jarak keseluruhan (keliling) segitiga itu dianjurkan tidak lebih dari 8cm, dengan panjang kaki segitiga semasing tidak kurang dari 1, 2m serta tidak lebih dari 2, 7m.
Satu hal-hal lain yang butuh di perhatikan yaitu tempat ruang tidak bisa terhambat oleh pojok bagian kerja yang beda supaya tidak membahayakan kesibukan penghuni waktu ada di dapur.
